Lutein er en naturlig forekommende karotenoid som er anerkjent i kraft av dens antioksidantvne, så vel som dets betydelige bidrag til å opprettholde helse med hensyn til øye og generell helse. Produsenter i ernæringsmessige, funksjonelle mat- og kosttilskuddssektorer har et vell av kunnskap å ha: hvilke matvarer som er mye i lutein, slik at de kan være i stand til å produsere produkter som tilfredsstiller forbrukernes etterspørsel med hensyn til naturlige, plantebaserte helseprodukter.
Hvilke matvarer inneholder lutein?
Bladede grønne grønnsaker: De beste naturlige kildene
Naturlige kilder til lutein er rike og mest pålitelige i form av bladgrønne greener. Spinat og grønnkål er veldig høye kilder med 10 til 40 mg lutein per 100 gram, avhengig av vekstforhold og friskhet. Bruken av disse grønnsakene i kosttilskudd og funksjonelle matformuleringer skyldes deres høye næringsinnhold, som består av andre karotenoider og essensielle vitaminer. Lutein er også betydelig i andre bladgrønne grønnsaker som collard greener, sveitsiske chard og kålrot, og kan være et verdifullt tilskudd i utviklingen av grønne pulver, juice og tilskudd rettet mot øye- og antioksidanthelse.
Marigold Flowers: Bransjens primære kommersielle kilde
Marigold -blomsten (Tagetes erecta) er en av de viktigste kildene til lutein i den kommersielle utvinningsindustrien. Denne planten har naturlig høye nivåer av luteinestere, som lett kan trukket ut og konsentreres for å brukes i kosttilskudd, berikede matvarer og drikke. Lutein produsert ved bruk av ringblomster har blitt viktig i forsyningskjedene på grunn av utbyttet, reproduserbarhet og enkel utvidelse, og det er derfor grunnlaget for de fleste kommersielle mengder luteinprodukter i markedet i dag.
Andre grønnsaker: Moderate lutein -bidragsytere
Andre grønnsaker er kilder til moderat luteinnivå i tillegg til bladgrønnsaker og ringblomster. Brussel spirer, brokkoli og erter inneholder vanligvis mellom 1 og 4 mg i en 100 gram porsjon. Lutein er til stede i mais, mer i gult mais, hvis nivåer varierer mellom 0,3 og 1 mg per 100 gram og vil bli brukt som et fyllstoff i lutein i bearbeidet mat og kosttilskudd. Disse grønnsakene gir formulering fleksibilitet og potensialet for å formulere komplette ernæringsproffer av produkter med flere ingredienser.
Frukt: Støttende rolle i luteininntak
Selv om frukt i de fleste tilfeller ofte har lave nivåer av lutein sammenlignet med grønnsaker, er det frukttyper som er sunne. Kiwi, druer og appelsiner bidrar med små mengder på mindre enn 1 mg per 100 gram. Avokado øker interessen på grunn av dens fettstatus, noe som øker absorpsjonen av lutein og andre karotenoider som er samforetatt. Å legge slike frukt til formlene kan forbedre forbrukeraksept og biotilgjengelighet av lutein.
Dyrebaserte kilder: biotilgjengelig lutein
Den primære dyrekilden til lutein er eggeplommen, som normalt varierer fra 0,25 til 0,5 mg per eggeplomme. Eggeplommer er nyttige ingredienser i formuleringen av funksjonelle matvarer som er målrettet mot øye og kognitiv funksjonalitet fordi lipidarten til matrisen i eggeplommer øker biotilgjengeligheten til lutein. Men generelt er dyrekilder til lutein veldig uklare i den grønnsaksbaserte eller veganske produktlinjen.
Sammendrag
Marigoldblomsten (Tagetes erecta) er den mest effektive og rikelig kilden til lutein fordi den har den største mengden luteinestere, og oppskalingen gjør det mulig å møte kommersiell utvinning av lutein. Foruten Marigold, er andre bladgrønne grønnsaker som spinat og grønnkål, som er naturlige kilder, også viktige i kostholdsinntaket. Ytterligere kilder som finnes i andre grønnsaker og til og med frukt, og eggeplommer gir moderate ekstra mengder, og hjelper til med absorpsjon og variasjon av formulering av produktene. Produsenter bør kjenne til disse viktige kildene, spesielt en (Marigold) som er definert som den kommersielle standarden, for å lage effektive og rene-label forbrukerklare luteinanrikede produkter i en rekke områder av forbrukerinteresse for helse.
Tror du det er andre kilder til lutein? Er du villig til å kjøpe lutein? Vennligst få gratis luteinprøver og mer støtte gjennom dette nettstedet eller direkte pådonna@kingsci.com
FAQ
Q1: Hva er den beste kostholdskilden til lutein for supplement ekstraksjon?
Den mest kommersielt populære kilden til luteinester er blomsterområdet, fordi den inneholder høye mengder av denne forbindelsen, og den kan lett trekkes ut.
Q2: Påvirker matlaging luteininnholdet i grønnsaker?
Lutein er biotilgjengelig ved matlaging, som bryter ned plantecelleveggene; Imidlertid kan en liten del av lutein gå tapt når vann kastes.
Q3: Hvordan påvirker kostholdsfett luteinabsorpsjon?
Lutein er fettløselig; Det kan tas sammen med fett i avokado eller oljer for å forbedre absorpsjonen i tarmen.
Q4: Er lutein -tilskudd egnet for veganske produktlinjer?
Lutein, avledet fra Marigold Flowers, er vegansk og vegetarvennlig, ja.
Q5: Kan lutein hentes bærekraftig for storstilt produksjon?
Selvfølgelig kan voksende ringblomster gi skalerbar luteinproduksjon, og bærekraftig jordbrukspraksis er på plass.
Referanser
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Effekter av lutein og zeaxanthin på aspekter av øyehelsen. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Rollen som lutein og zeaxanthin i visuell og kognitiv funksjon gjennom hele levetiden. Ernæringsanmeldelser, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR, et al. (2019). Lutein og Zeaxanthin kostholdsinntak og deres innvirkning på makulært pigment og øyehelse: en gjennomgang. Clinical & Experimental Optometry, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Lutein og Zeaxanthin inntak og deres tilknytning til kognitiv funksjon: en systematisk gjennomgang. Næringsstoffer, 13 (6), 1817.