Lutein ogZeaxanthiner pigmenter som er karotenoider som er til stede naturlig i en rekke frukt og grønnsaker . forbindelsene har tiltrukket seg mye oppmerksomhet, da de spiller en viktig rolle i helsen til øyet og i kroppens beskyttelse mot oksidativt stress. Identifisering av de naturlige kostholdskilder og lutein og zzexanThin. Industrier for å produsere helseprodukter som samsvarer med forbrukerkravene når det gjelder bruk av naturlige og plantebaserte produkter .
Naturlige kilder til lutein og zeaxanthin
De grønne bladgrønnsakene og noen av de fargerike grønnsakene og fruktene er de beste kildene til lutein og zeaxanthin . Matvarene er både levedyktige og levedyktige metoder for ekstraksjon eller direkte funksjonelle matingrediensformuleringer .
Bladede grønne grønnsaker: grønnkål, spinat, collard greener og sveitsisk chard er noen av de mest rikelige kildene, med nivåer av lutein og zeaxanthin vanligvis i overkant av 10 mg per 100 gram 3 . disse grønnsakene har en dypgrønn farge, som viser konsentrasjonen av pigmentene som pigmenter den bildesynen som planter av plantene.
Mais: Mais er en av de viktigste kildene til Zeaxanthin, og inneholder store mengder zeaxanthin, og blir ofte brukt i matforsterkning og supplement design .
Eggeplommer: lutein og zeaxanthin i eggeplommer er veldig biotilgjengelig fordi de blir transportert med fett til slutten av fordøyelseskanalen til mennesker, noe som øker assimilasjonen .
Oransje og gule grønnsaker: oransje paprika, gresskar og gulrøtter er oransje og gule grønnsaker som har en viss grad av lutein og zeaxanthin, som utgjør det totale kostholdsinntaket .
Frukt: kiwi, druer, appelsiner og papaya har også noen ubetydelige, men betydelige verdier av lutein og zeaxanthin og kan derfor brukes som tilleggskilder i et blandet kosthold og formuleringer .
Variabilitet i innhold og biotilgjengelighet
Mat kan inneholde vidt varierende mengder lutein og zeaxanthin -innhold på grunn av effekten av plantetype, jordbruksmetoder, høstingstid og måter matvarer behandles etter høsting . i tillegg til å få et spørsmål til å få en spørsmål til å få spørsmål til å få spørsmål. Zeaxanthin inneholdt i eggeplommer kan tas opp lettere enn i sin form i ukokte grønnsaker . Tilstedeværelsen av fett under inntaks øker absorpsjonen, og derfor vil blandinger med disse karotenoidene og sunt fett være mer effektiv .
Effekten av matlaging på lutein og zeaxanthin nivåer
Det som også bestemmer eksistensen av lutein og zeaxanthin i matvarer, er metodene for matlaging . Næringsstap ved varme og vanneksponering kan oppstå under koking eller steking, men dampende og mikrobølgende har en tendens til å bevare denne karotenoiden { Behold de fleste av disse forbindelsene .
Industriell anvendelse og ingrediensinnsats
Hos produsenter blir lutein og zeaxanthin vanligvis trukket ut ved hjelp av ringblomster (tagetes erecta) ved bruk av standardiserte metoder for å generere pulver eller konsentrater av spesifisert aktivt innhold . Det er også et utvinning av grønnkål, spinat og andre bladt. Forbrukernes rene og naturlige løsninger fra forbrukerne og hjelper til med å utvikle høye helsetilskuddsprodukter, funksjonelle drikkevarer og beriket mat .
Hvilke matvarer har lutein og zeaxanthin?
De viktigste kildene til lutein og zeaxanthin er grønne bladgrønnsaker, eggeplommer og fargede frukt og grønnsaker, og hver av dem har sine egne fordeler med bruk når det gjelder innhold og biotilgjengelig Forbrukerforventninger om sunne naturlige ingredienser .
Har du noen andre ideer? Få gratis prøver og mer støtte gjennom dette nettstedet eller direkte pådonna@kingsci.com
FAQ
Q1: Hvilke matvarer gir de beste kildene til lutein og zeaxanthin?
Noen av de beste kostholdskildene inkluderer grønnkål og spinat, som er grønne bladgrønnsaker, eggeplommer og mais .
Q2: Hvordan påvirker matlaging lutein og zeaxanthin innhold i mat?
Dampende og mikrobølgeovn bevarer mer lutein og zeaxanthin enn de som er tapt i koking eller steking .
Q3: Er lutein og zeaxanthin mer biotilgjengelig fra dyre- eller plantekilder?
De er mer biotilgjengelige generelt i animalske produkter som eggeplommer, ettersom disse karotenoidene danner komplekser med fett, som favoriserer absorpsjon .
Q4: Kan lutein og zeaxanthin hentes fra andre planter enn løvrike greener?
Faktisk oppnås disse karotenoidene hovedsakelig ettersom marigoldblomstene brukes i kommersiell fremstilling av kosttilskudd .
Q5: Hva skal produsenter vurdere når de formulerer produkter med lutein og zeaxanthin?
Produsenten bør sterkt ta hensyn til kilden, standardiseringen, biotilgjengeligheten og formuleringsmatrisen, for eksempel fettelementet og behandlingen .
Referanser
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . Effekter av lutein og zeaxanthin på aspekter av øyehelse . Journal of Functional Foods, 76, 76,. Journal of Functional Foods.
{°
3. raju, t . n . k ., et al . (2019) . karotenoider i mat og deres rolle i øyehelse .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} karoten, 27}}}}} karoten, 27}}}}}} karoten, 27}}}} karoten, 27}}}}} karoten, 27}}}}}} karoten, 27}}}}}} karoten, 27}}}}}} karoten, 27}}}}}}} karoten,
4. li, b ., et al . (2022) . Effekt av matlagingsmetoder på lutein og zeaxanthin -innhold i grønnsaker .}}}}}}}}}}}}}}}}}} matvitenskap og ernæring, 10 (3), 637 -.} matvitenskap og ernæring, 10 (3), 637 - {