Populært søtningsmiddel avslørt - Mogroside

Hva er Mogroside?

Som et naturlig søtningsmiddel har mogroside egenskapene høy sødme, lite kalorier og god sikkerhet. Den kan deles inn i mogroside III, mogroside IIIE, mogroside IV, mogroside V, 11-O-mogroside V, mogrosider, simonoside I osv. Blant dem har mogroside V det høyeste innholdet, og innholdet av glykosidkomponenter i munken endres frukt under veksten.

Den viktigste biologiske aktiviteten til mogroside er dens hypoglykemiske effekt, og dens mekanisme er relatert til reparasjon av bukspyttkjertelskade, forbedring av insulinresistens, antioksidativt stress og hemming av glukosidaseaktivitet. I tillegg har den også biologiske aktiviteter som hostestillende, slimløsende, antiastmatisk, leverbeskyttelse, anti-kreft, anti-inflammatorisk og antibakteriell.

Monk fruktsøtningsmiddel markedstrender

Sammenlignet med andre produkter har munkefruktsukker et høyere nivå av sødme. Fordi det er mindre skadelig for kroppen enn sukker, brukes det ofte som sukkererstatning i flere mat- og drikkeprodukter. Markedet ekspanderer på grunn av økende etterspørsel etter sunne og naturlige søtningsmidler og økende bevissthet om viktigheten av en sunn kropp og sinn. Dette produktet inneholder essensielle antioksidanter og er 300 ganger søtere enn sukker.

Videre er munkefrukt en betydelig kilde til vitamin C, som støtter kroppens immunitet. I løpet av de siste årene har forbrukerne i økende grad blitt oppmerksomme på ernæringsbehov og skifter nå mot sunnere valg når det gjelder mat- og drikkeprodukter. Forbrukere velger sunn mat som er lav i kalorier, inneholder null eller mindre sukker og er naturlig organiske ingrediensmatprodukter på grunn av de positive helsefordelene de tilbyr. For eksempel hjelper de med å kontrollere vekt og diabetes, har lave kalorier og øker ikke blodsukkernivået, noe som tiltrekker seg mer etterspørsel fra forbrukerne.

Verden er vitne til økende forekomst av kroniske sykdommer på grunn av usunn kostholdsstil. Dette fører til en økning i overvektige og diabetikere. Økt sukkerforbruk blir sett på som en mulig årsak som resulterer i en overvektig befolkning. Forbrukere heller derfor mot naturlig søte produkter da de inneholder færre kalorier og har færre bivirkninger.

For eksempel, ifølge CerbariatricsReport on Obesity (2021), blant nordamerikanske land, er Bahamas fedmerate 27,90 % og topper listen over mest overvektige land i regionen etter Mexico, USA og Canada. Derfor skifter forbrukerne i denne regionen mot sukkeralternativer som munkefruktsøtningsmidler som presenterer naturlige sukkeralternativer.

I tillegg, i september 2022, i laboratorietester, forbedret et nytt søtningsmiddel laget av frukten luo han guo, ofte kjent som munkefrukt, de gode bakteriene i menneskets tarm, noe som indikerer at det kan ha prebiotiske egenskaper som vil bli studert i fremtidig human klinisk undersøkelser. Journal of Agricultural and Food Chemistry publiserte studien.