Zeaxanthin er en ny type oljeløselig naturlig pigment som vanlige former for zeaxanthin inkluderer zeaxanthin pulver, zeaxanthin olje og zeaxanthin vannløselig tilstand, og det er allment funnet i grønne grønne grønne grønnsaker, blomster, frukt, goji bær og gul mais. I naturen eksisterer zeaxanthin ofte med lutein, β-karoten, cryptoxanthin for å danne en karotenoidblanding. Dessuten er zeaxanthin en av de eneste to typene karoten i linsen, og holder 11 konjugerte doble bindinger i molekylet, og denne strukturen forblir sterk antioksidantkapasitet. Som en sterk antioksidant kan den slukke trillingtilstanden til singlet oksygen og fotosensibilisator, fjerne skadelige oksygenfrie radikaler, forhindre membran lipidperoksidasjon, redusere dannelsen av lipofuscin og forhindre dannelse av grå stær.
Zeaxanthin og lutein er isomers, som er viktige karotenoider i dietten. Etter inntak fordeles de i forskjellige vev og organer i menneskekroppen og deponeres i øyehinnen i en selektiv og høy konsentrasjon. Mesozeaxanthin (MZ), en metabolitt i kroppen, utgjør sammen makulapigmentet i makulaområdet i øyets netthinnen opprettholder den normale komplette makulastrukturen, opprettholder sunn visuell funksjon og reduserer risikoen for aldersrelaterte øyesykdommer.
I en tid med den raske utviklingen av Internett, som folk til å bruke elektroniske produkter i økende tid, vil øyesykdommer oppstå når øynene blir utsatt for blått lys i lang tid. Studien viser at karotenoider med konjugerte polyenkjeder kan absorbere synlig lys, og makulapmentet som består av lutein og zeaxanthin kan absorbere 40%-90% av blått lys. For antioksidant bestemmer den molekylære strukturen av zeaxanthin at den har sterk antioksidantaktivitet og kan bedre slukke singlet oksygen. Singlet oksygen har en svært aktiv oksygenfri radikal, som er mest følsom for cellemembraner, mitokondrier og andre deler. Det kan samhandle med en rekke biologiske makromolekyler i cellen og forårsake skade på cellemembransystemet ved å kombinere med molekyler.
I det daglige kostholdet er den opprinnelige kilden til zeaxanthin fri type for de fleste matvarer, og menneskekroppen er også lettere å absorbere fri type zeaxanthin. Som folk betaler mer og mer oppmerksomhet til viktigheten av øyehelse, vurderer fordelingsegenskapene til zeaxanthin i makula av netthinnen, og dens viktige rolle i å opprettholde visuell helse, antioksidant, og filtrering blått lys. Zeaxanthin har blitt brukt som et betydelig nytt råstoff for gjennombrudd i øyehelseproduktinnovasjon, og det har blitt mye brukt over hele verden.
