Vitamin K2har blitt et betydelig næringsstoff innen ernæring og tilberedning av funksjonell mat, da det hjelper i flyten av kalsium til skjelettmuskulaturen og ut av bløtvevet for å opprettholde skjeletthelsen og kardiovaskulære forhold. I motsetning til dette finnes vitamin K2, i motsetning til vitamin K1, i ulike former for menaquinon, normalt bestemt av antall isoprenoide side-kjedeenheter, og er primært som MK-n. De mest karakteriserte og industrielt viktige er MK-4 og MK-7, som har forskjellige egenskaper når det gjelder biotilgjengelighet, halveringstid og bruk i industrien. Kunnskapen om den mest passende formen for å ta i bruk er kritisk blant produsenter, formulerere og helsepersonell som ønsker å komme opp med pålitelige og effektive produkter.
MK-4VSMK-7: Viktige forskjeller
MK-4 er et kort-menakinon, som vanligvis er syntetisk fremstilt og forekommer naturlig i noen animalske produkter. Det absorberes raskt; det metaboliseres også raskt, og kan derfor føre til behov for en høyere administreringsfrekvens for å opprettholde konsistente nivåer i kroppen. Dens lave-halveringstid sikrer at den er egnet for formuleringer der en rask respons er nødvendig eller sammen med andre raskt-absorberende næringsstoffer. MK-7, derimot, er et langkjedet menakinon som hovedsakelig erverves gjennom mikrobiell gjæring. Den har en mye lengre halveringstid, noe som betyr at den kan brukes i kroppen ved å bruke en daglig dosering. MK-7 er å foretrekke i industrielle aspekter siden den er mer foretrukket i funksjonell mat og kosttilskudd siden den har bedre biotilgjengelighet, holdbarhet og stabilitet under lagring og prosessering.
Biotilgjengelighet og absorpsjonsfaktorer
Vitamin K2 er effektivt avhengig av dets form, samt måten det administreres på. Som et fettløselig-vitamin absorberes MK-7 mest effektivt i lipidholdige-preparater eller når det kombineres med diettlipider. Den har også blitt ytterligere forbedret med mikroinnkapslingsmetoder for å øke stabiliteten og biotilgjengeligheten, noe som hemmer oksidasjonen og fuktigheten til den aktive forbindelsen. Disse egenskapene brukes av produsenter for å komme opp med tabletter, kapsler, softgels, gummier og forsterkede pulvere, som beholder sin styrke over tid. Selv om MK-4 er fettløselig-, har kortere halveringstid, kan den med hell brukes i flytende emulsjoner eller oljebaserte leveringssystemer.
Stabilitet og industrielle hensyn
Produksjon av-klokt MK-7-pulver brukes ofte på grunn av sin styrke når det kommer til produksjon av store kvanta. På grunn av dens kjemiske stabilitet kan den tåle de normale prosessoperasjonene, som blanding, tablettering og innkapsling, uten mye nedbrytning. Dette minimerer variasjonen i det ferdige produktets styrke og overholder merkingsstandardene. MK-7 er også fermentert, en faktor som blant annet har vært knyttet til clean-label-preferanser, der forbrukere foretrekker naturlige og sporbare produkter. Selv om MK-4 er effektiv, kan den trenge ytterligere stabilisatorer eller bearbeidet kontroll for å få til like mye lik konsistens i industriell praksis.
Målrette applikasjoner på tvers av bransjer
Vitamin K2, spesielt i MK-7-form, er en ingrediens som er mye brukt i kosttilskudd, beriket mat, kliniske ernæringsprodukter og funksjonelle drikker. Dens fortsatte aktivitet og stabilitet hjelper den til å være egnet for multivitaminkomplekser, ben- og kardiovaskulære helseformler og kombinasjonsprodukter med vitamin D3 og kalsium. MK-4 tilsettes av og til spesielle preparater der raske næringsstoffer er ønskelig eller kostnadsbegrensninger tilsier at syntetisk produksjon er å foretrekke. Produsenter velger type K2 avhengig av applikasjon, doseringsbehov, målpopulasjon og regulatoriske faktorer.
Hva er den beste formen for K2 å ta?
Valget av den optimale formen for vitamin K2 er avhengig av å balansere kravene til biotilgjengelighet, halveringstid, formulering og stabilitet. I de fleste industrielle bruksområder har MK-7 bedre fordeler, siden den har en lang-aktivitet, bedre absorpsjon, i tillegg til at den er kompatibel med store-produksjonsprosesser. MK-4 kan fortsatt være nyttig i visse nisjepreparater; Men på grunn av sin raske metabolisme og korte holdbarhet, har MK-4 et begrenset bruksområde. Ved å kjenne disse forskjellene kan produsenter maksimere produktets effektivitet, opprettholde ensartet tilførsel av næringsstoffer og oppfylle forbrukernes forventninger angående bruk av funksjonelle ernæringsløsninger av høy kvalitet.
Har du en annen oppfatning? Eller trenger du noen prøver og støtte? AkkuratLegg igjen en melding på denne siden ellerKontakt oss direktefor å få gratis prøver og mer profesjonell støtte!
FAQ
1. Er MK-7 bedre enn MK-4 for daglig tilskudd?
MK-7 foretrekkes vanligvis i én-daglig tilskudd fordi det har lengre halveringstid og høyere retensjon i kroppen og er assosiert med konsekvente bein- og kardiovaskulære effekter.
2. Kan MK-4 brukes i funksjonell mat?
Ja, MK-4 kan enten trenge prosessering eller stabilisatorer fordi den har kortere halveringstid og er utsatt for varme eller oksidasjon.
3. Hvordan påvirker fettinntaket K2-absorpsjonen?
Vitamin K2 er -fettløselig, og derfor brukes fett i kosten for å forbedre absorpsjonen og biotilgjengeligheten, spesielt i MK-7.
4. Er fermenterte kilder til K2 mer effektive enn syntetiske?
Fermentert MK-7 er også populær i bransjen på grunn av sin rene etikett, stabilitet og naturlige kilde, noe som gjør den til en passende funksjonell mat og gourmettilskudd.
5. Hva er den typiske dosen for MK-7 i kosttilskudd?
Flertallet av kommersielle kosttilskudd inneholder 50-200 mcg per daglig dose, som er rettet mot å maksimere bruken av kalsium og sikre stabile nivåer i systemet.
Referanser
1. Vermeer, C., & Schurgers, L. (2022). Menaquinone-7: Farmakokinetikk og funksjonelle anvendelser i menneskers helse. Næringsstoffer, 14(10): 2123.
2. Beulens, JW, et al. (2021). Vitamin K2 i funksjonelle mat- og kosttilskuddsformuleringer: Stabilitet og biotilgjengelighet. Food Chemistry, 339: 127874.
3. Iwamoto, J. (2023). Industrielle anvendelser av MK-7 i kosttilskudd og funksjonell mat. Journal of Functional Foods, 108: 105918.
4. Schwalfenberg, GK (2022). Langvarig-bruk og sikkerhet for vitamin K2-tilskudd. Integrativ medisin: A Clinician's Journal, 21(4): 42–50.
5. Caluwe, R., et al. (2021). Sammenlignende biotilgjengelighet av MK-4 og MK-7 i voksne populasjoner. Journal of Dietary Supplements, 18(5): 501–515.