Fermentert svart hvitløkekstrakt

Fermentert svart hvitløkekstrakter en rik ingrediens produsert ved å gjære og aldrende premium kvalitet hvitløkspærer, og den har en jevn og behagelig søt smak med sterk umamismak og økte funksjonelle elementer. Den naturlige prosessen med enzymatiske og Maillard -reaksjoner endrer tekstur, farge og smak av hvitløken gjennom nøye kontrollerte temperaturer og fuktigheter, og denne prosessen resulterer i en unik produktingrediens i form av kvalitetsegenskaper, spesielt egnet for bruk på industrielle og kommersielle nivåer. Skalert til stor - skalaproduksjon, gir ekstraktet et enhetlig nivå av kvalitet, standardiserte aktive nivåer med god formuleringskompatibilitet, slik at produsenter kan bruke sin unike profil i mange produkter uten kravet om - stedsfermentering. Den kommer i pulver eller flytende form, som hovedsakelig finnes i mat- og prosesseringsindustrien, ernæringsmessig industri, funksjonell drikkeindustri og høy - sluttkrydderindustri. Etter å ha det hentet med den pålitelige dyrkingsbasen og behandlet med et kvalitetskontrollmiljø, er det en stabil kilde til ingredienser med lang holdbarhet, og oppfyller de internasjonale standardene med tilstrekkelig forsyningsstørrelse.

Er du interessert i produktene våre? AkkuratLegg igjen en meldingpå denne siden eller gjennomdonna@kingsci.comFor å få gratis prøver og mer profesjonell støtte!

Svart hvitløkekstrakthar demografi av enorme naturlig forekommende bioaktive forbindelser, som maksimeres eller modifiseres i gjæringsprosessen, med den mest betydningsfulle som er - allyl cystein (SAC), som er rapportert som stabil og biologisk tilgjengelig. I samarbeid med SAC utfører den og bevarer mangfoldig svovel - som inneholder forbindelser, polyfenoler og Maillard -reaksjonsprodukter, og funksjonaliserer dem med spesifikk smak, aroma og materialkarakterer. Fermentering resulterer også i forbedrede antioksidantegenskaper og endrer noen av aminosyrene og sukkerene, og produserer en brønn - balansert smakskombinasjon av søt og velsmakende uten å ødelegge de gunstige ernæringskomponentene. Denne formuleringen betegner den som ekstremt ønskelig for produsentene som ønsker å legge til ingredienser som både er behagelige for sansene og funksjonelle for å tillate å lage høye - slutt differensierte produkter til mat, drikke og ernæringsmarkeder.

1. Råstoffvalg

Kvaliteten på ferske hvitløkspærer som brukes, må være av høy kvalitet, og pærer er videre valgt i henhold til størrelse, modenhet og homogenitet, slik at alle pærer gir konsistente resultater under gjæring.

2. Rengjøring og sortering

For å oppfylle de industrielle produksjonskravene til kvalitets- og hygienestandarder, er det en grundig rengjøring og sortering av pærene, inkludert fjerning av urenheter, syke nellik eller utenlandske materialer.

3. Kontrollert gjæring

Hvitløk blir deretter utsatt for et holdemiljø med moderat varme og høy luftfuktighet for 30 - 90 dager i temperatur- og fuktighetskontrollerte kamre. Dette innleder enzymatiske og Maillard -reaksjoner, naturlig skiftende farge, smak og tekstur.

4. Aldring og stabilisering

Den svarte hvitløken eldes deretter under kontrollerte forhold etter gjæring for å stabilisere smak, aroma og funksjonelle forbindelser og gjøre de fleste partier konsistente.

5. Ekstraksjonsprosess

Vann, etanol eller blandet - Type løsningsmiddelekstraksjoner brukes til å konsentrere de viktigste bioaktive forbindelsene som finnes i de gjærede pærene, S - allyl cystein og polyfenoler.

6. Filtrering og avklaring

Det filtrerte og klargjorte ekstraktet er da fritt for faste stoffer, og en klar, homogen løsning er klar til å gå gjennom videre prosessering eller tørking.

7. Tørking og pulvering (valgfritt)

Når det gjelder pulver, plasseres væskeekstraktet gjennom sprayen - Tørking eller frys - tørkeprosess, som gir et stabilt, lett håndtert pulver med lang - varig holdbarhet.

8. Kvalitetskontroll og emballasje

De aktive forbindelsene som er til stede i finalenAlderen svart hvitløkekstraktFuktighetsinnholdet, mikrobielt innhold og andre sammensatte kvalitetsfaktorer blir testet før bulkemballasje som skal distribueres til industrien.

Målmarkedet forSvart hvitløk premium ekstrakter hovedsakelig industrielle kunder og produsenter, som trenger en stabil, høy - kvalitet, og allsidig materiale for å øke produktområdet betydelig eller produsere det i store mengder. Det kan brukes i produksjon av matprosessorer som arbeider med å lage sauser, krydder, klar - til - spis måltider, og snackprodukter, og drikkeproduksjonsselskaper som legger det til deres funksjonelle eller gourmetdrikker. Den konsentrerte bioaktive profilen kan brukes av ernæringsmessige og kostholdstilskuddsprodusenter for å formulere velværeprodukter, mens dyrefôrprodusenter kan bruke den til å gi smak og smakbarhet i dyrefôrproduktene sine. Den standardiserte kvaliteten på ekstrakt og den lange holdbarheten, og enkel inkorporering er delene som gjør det så attraktivt for selskaper som ønsker å forenkle produksjonen, kunne garantere sensorisk og funksjonalitetslikhet og utvikle differensiert verdi - Lagt til produkter for å legge inn konkurrerende markeder. Det kan overvinne utfordringen med reproduserbarhet ved å tilby en effektiv, skalerbar løsning som kan tilfredsstille industrielle kunder med forskjellige produksjonskrav, redusere avhengigheten av ferske og gi mer enn nok produkt til å tilfredsstille behovene til lokal og utenlandsk distribusjon.

Populære tags: Fermentert svart hvitløkekstrakt, Kina, produsenter, leverandører, fabrikk, grossist, pris, prislist, sitat, bulk, på lager, kosher, ISO, HACCP